Este vino representa el nacimiento de la compañía. En Monte Xanic se plantó el primer Cabernet Sauvignon en 1987 y actualmente es la vid más antigua con la que contamos.

La Cabernet Sauvignon sigue posicionándose como una de las favoritas de los mexicanos.

El Cabernet Sauvignon es la columna vertebral de los vinos tintos de la bodega. Derivado del clima y suelo, esta variedad alcanza una perfecta madurez en nuestro terroir teniendo la posibilidad de obtener una gran expresión.

Es un vino de buen perfil aromático, gran estructura, complejo pero suave y agradable. Es un vino de buena longevidad en botella.
 
Aromas de frutos negros como ciruela, cereza negra, frambuesa, grosella. Flores como lavanda y hierbas finas. Especies como pimienta, vainilla. Taninos firmes, maduros y redondos. Corpulento, expresivo y de larga persistencia. Con buena estructura para guarda. Es un vino con carácter pero suave. Vino con longevidad.