Este vino ícono de Monte Xanic y de México se logra teniendo un cuidado permanente de los racimos en el viñedo y cosechándolos durante la noche para obtener la mayor frescura posible. Una cuidadosa selección manual de los racimos asegura que solo la mayor calidad de uva sea prensada.

Es un vino muy expresivo en aromas, el Sauvignon Blanc  mexicano más  reconocido. Tiene +50 medallas internacionales. Representa nuestra filosofía de la bodega al elaborar vinos aromáticos, frutales y florales que expresan el terruño de Baja California y la excepcionalidad de nuestro país.

Es de intensidad alta y notas principalmente cítricas como toronja. Frutas como guayaba, guanábana, maracuyá y piña junto con flores de azahar y té limón. En boca es suave, seco, fresco, ligero y de acidez viva, alineado a la varietal. Ideal para mariscos y ceviches, ensaladas diversas, quesos de cabra, entre otros.